1 ung høne, 1700-1800 g
smør eller margarine
½ spsk karry
salt og peber
3 løg
1 selleri
1 syrligt æble
Pynt: rosenpaprika
grønt, fx bredbladet persille
Tilbehør: Løse ris - se Tillæg,
hvidt brød
*
Del hønen i 8 stykker (eller flere) og brun dem let i et par spsk smør eller margarine.
Drys med karry, salt og peber og vend det godt.
Hæld 5 dl kogende vand ved.
Lad retten snurre under låg i ca. 1½ time ved ret svag varme.
Tilsæt de hakkede løg samt selleri og æble i terninger og lad det snurre videre i endnu 12-18 minutter.
Jævn eventuelt retten med lidt udrørt hvedemel.
Server retten med et drys paprika, lidt grønt og server løse ris og brød til.