1 fed hvidløg
3,5 dl halvtør hvidvin
300 g cheddar
300 g samsøoste 45+
1 ½ spsk Maizena
1 spsk snaps
1 knivspids cayennepeber
Tilbehør: flûte
Gnid en fonduegryde indvendigt med hvidløg.
Hæld ⅔ af vinen i og varm den op til kogepunktet.
Tilsæt ostene lidt efter lidt og lad dem smelte under omrøring med et piskeris.
Bring blandingen til kogepunktet.
Rør Maizena og resten af vinen sammen og hæld det i fonduen under omrøring. Tilsæt snaps og cayennepeber.
Kog fonduen igennem ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min.
Smag til.
Ved serveringen: Hold ostefonduen varm over f.eks. et fyrfad.
Skær flûtes i store stykker med skorpe.
Anbring et stykke brød på fonduegaflen og dyp det i ostemassen.
Rør af og til, så fonduen beholder den rigtige konsistens.