1 ½ dl vand
75 g smør
75 g hvedemel
2 æg
2 æggehvider
½ strøget tsk fuld bagepulver
4 dl revet ost
100 g mandelspåner
olie.
Vand og smør koger op, drys hvedemel i og rør til en dej.
Skal slippe gryden. Tag det af varmen og pisk æg i et efter et.
Vend forsigtig bagepulver og ost i.
Vend stiftpiskede æggehvide i og formes til små boller, der rulles i mandler og koger (få ad gangen) i varm olie (175ºC).
Kan lunes ved 250ºC før serveringen.