50 g hvedemel
50 g grahamsmel
2 tsk bagepulver
2 spsk finthakket dild
3 dl mælk
2 æg
3 spsk tomatketchup
smør til bagning
200 g kogte hummerhaler, krebs eller pillede rejer
1 tomat
2 spsk cremefraiche 18%
revet skal af 1 citron
Hvedemel blandes med bagepulver og dild.
Heri piskes mælken lidt ad gangen, derefter æg og ketchup.
I lysebrunt smør bages 4 pandekager eller 14 pletter.
Hver pandekage serveres med fyldet.
Hummerhalerne skæres evt. i mindre stykker, blandes med cremefraiche og tomat der er flået og hakket.
Smages til med lidt salt og revet citronskal.
Pandekagerne er lune og nydes med den kolde hummersalat.
Tips: Pandekagerne kan, mens de er lune, rulles sammen med salaten og
fryses. Tø op og lun i ovnen kun få min.