50 g bacon
5 spsk god olivenolie
3 små grofthakkede rødløg
3 fed grofthakket hvidløg
800 g okseklump skåret i tern
3 dl rødvin af god kvalitet
1 ½ dåse flåede tomater
1 ½ dl kraftig grønsagsbouillon
1 spsk koncentreret tomatpure
2 laurbærblade
1 lille chilipeber
salt
lidt hakket frisk persille
Svits bacon i en jerngryde i olivenolien og kom derpå rødløg og hvidløg i.
Efter nogle minutter tilsættes oksekødet, som brunes på alle sider.
Hæld rødvin over og lad den dampe lidt ind.
Dernæst tilsættes flåede tomater, bouillon, tomatpure, laurbærblade, chilipeber og salt, hvorefter retten simrer en time under låg med en lille åbning til fordampning.
Når peberkrydringen er passende, fiskes chilien op.
Tilbehør:
Server denne stimulerende oksegryde med ovnstegte rosmarinkartofler eller ris og pynt hver portion med lidt frisk hakket persille.