500 g hakket oksefars
3 dl sødmælk
1 stort løg
200 g rasp
3 æg
salt og peber
Ingredienserne blandes og røres godt igennem.
Farsen hviler på køl en halv times tid, røres igennem igen, og tilsættes evt. lidt mere mælk, hvis den føles for tør.
Istedet for mælk kan bruges mineralvand, men så skal du bruge lidt mere rasp. Formes til frikadeller og steges.
En variation er at rulle frikadellen i lidt havregryn før stegning, men sørg for, at farsen så er nogenlunde fast.
For alle frikadeller gælder, at de skal være stegt igennem, men endelig ikke må steges tørre.