Denne opskrift på Nyrekage stammer fra Kattrup, Vestsjælland.
1 kalvenyre og evt. lever
8 æg
5 skiver franskbrød
Korender
Fløde
Smør
Nyren hakkes to gange gennem kødhakkeren.
Suppler med lidt lever, hvis nyren er lille.
Æggene slås ud i farsen og brødet rives og kommes i sammen med korender og sukker.
Fløde og lidt smør tilsættes og alt røres til en tyk dej.
Dejen kommes i en smurt bradepande og bages ved 180°C i ca. 40 min. eller til den er gennembagt.
Nyrekagen kan spises både varm og kold.