Vi serverer små
portionslagkager til dessert - hvem siger, at man kun skal nyde lagkage til sin
fødselsdag ...
Arbejdstid: ca. 1
time Bage/kogetid: ca. 20 min. Trækketid: evt. et par timer. ca. 8 stk.
#
3 lagkagebunde
100 g
hindbærsyltetøj
Vaniljecreme:
½ stang vanilje
25 g sukker
2½ dl sødmælk
2 æggeblommer
15 g majsstivelse
½ dl piskefløde
50 g mørk chokolade
Kakaoglasur:
125 g flormelis
1½ spsk kakao
ca. 2 spsk kogende
vand
Pynt:
evt. flødeskum
*
1. Udstik
lagkagebundene i cirkler med en diameter på ca. 8 cm.
2. Creme: Flæk
vaniljestangen, skrab kornene ud og mos dem sammen med sukkeret.
Læg den tomme
vaniljestang i en gryde med vanilje/sukker, mælk, æggeblommer og majsstivelse.
Pisk det sammen og
kog cremen under omrøring i ca. 4 min.
Tilsæt evt. hakket
chokolade og lad det smelte, så det bliver en chokoladecreme.
Si cremen over i en
skål og lad den køle af.
3. Rør den kolde
creme sammen med fløde og saml kagerne:
Smør en bund med
hindbærsyltetøj, læg en bund på og så et lag creme og en bund øverst.
4. Glasur: Sigt
flormelis og kakao sammen og rør det til glasur med kogende vand.
Pynt de øverste
bunde med glasur og evt. flødeskum.
TIPS: Du kan
selvfølgelig også lægge lagkagen sammen med fyldet som en stor kage.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin