500 g fjerkræmix
2 spsk solsikkeolie
500 g gulerødder
1 porre
2 tomater
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 tsk Maizenamel
1 tsk karry
¼ tsk salt
¼ tsk friskkværnet sort peber
1 nip sukker
saften af 1 citron
Fjerkræmixen skylles, drypper af, bringes i kog med 1 ¼ l vand og olien og koges sagte i 45 minutter uden låg.
Gulerødderne skrælles, skylles og skæres i terninger.
Porren renses, skylles og skæres i ringe.
Efter 20 minutters kogetid kommes gulerødder og porre i bouillonen og koges møre. Tomaterne skoldes, flås, skæres i stykker og koges med i suppen de sidste 5 minutter. Fjerkræmixen tages op af suppen med en hulske.
Bouillonen afkøles let og pureres i en blender.
Suppen hældes tilbage i gryden og varmes op.
Tomatpureen røres ud med Maizenamel og lidt vand og blandes i suppen sammen med krydderier og citronsaft.
Suppen koges op og holdes varm.
Fjerkræmixen befries for skind og ben og varmes med i suppen et øjeblik.
1 portion: ca. 1100 KJ/260 kcal, 31 g protein, 8 g fedt, 16 g kulhydrat.