2 personer
150 g røget hellefisk
50 g rødløg
50 g grøn peberfrugt
50 g syrligt æble
½ dl ylette
2 tsk vindruekerneolie
1 spsk eddike
lidt sukker
salt og peber
Tilbehør:
2 kuvert grovflûtes
Frisk basilikum til pynt
Bland olie, eddike, friskhakket basilikum sammen med en gaffel.
Smør blandingen over den røgede hellefisk.
Lad fisken stå koldt og »trække« ca. 1 time.
Lige før serveringen lægges en spsk ylette, der er smagt til med lidt salt og peber, på fisken.
Finthakket rødløg, peberfrugt og æble drysses over.
Pynt med et par friske basilikumblade.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 3172, kcal 755, fibre 8 g, fedt 38 g, kolesterol 107 mg.