4 store spegesild
4 dl eddike
3 dl sukker
3 dl vand
2 laurbærblade
5 hele sorte peberkorn
5 hele allehånde
løg
Rens og filetér sildene.
Lad dem udvande ca. 4 timer.
Kog eddike, sukker, vand og krydderier sammen et par min. og lad det
afkøle.
Lad sildefileterne dryppe godt af, læg dem i lagen og lad dem trække
mindst 6 timer.