400 g sejfilet uden skind
400 g rødfiskefilet uden skind
1 stor courgette
salt
Marinade:
2 friskhakket chili
2 spsk friskhakket koriander
2 ½ spsk hakket soltørret tomat
saft fra 1 citron
1 dl god olivenolie
½ tsk friskkværnet peber
For at gøre fisken mere fast, saltets den og stilles i køleskab i 8 timer.
Ingredienserne til marinaden blandes sammen.
Fisken og courgetten skæres ud i 3x3 cm store stykker og sættes på 8 spid.
Derefter marineres spiddene i 1 time.
Grill spiddene et par minutter på hver side.