del af buffet til ca 40 personer.
1 kg smuttede mandler
28 æggehvider
2 ½ kg sukker
4 tsk bagepulver
Finthak de smuttede mandler, eller mal dem i en blender
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt derefter sukkeret, iblandet bagepulveret lidt ad gangen; pisk efter hver gang.
Når alt sukkeret er pisket i, vendes de finthakkede mandler i.
Sæt nu makronerne på en bageplade beklædt med bagepapir - brug to skeer.
Lad dem tørre i ovnen ved 160°-170°C i ca. 10 minutter, til de er gyldne.
Skal tilberedes dagen før og opbevares tørt.