100 g mandler
2 æggehvider
100 g sukker
1 knsp. hjortetaksalt
Mandlerne skoldes, smuttes og hakkes fint, hvorefter de blandes med de stiftpiskede hvider, sukker og hjortetaksalt.
Dejen ristes i en gryde ved meget svag varme, til den er sammenhængende, hvorefter den ældes i en skål og røres, til den er kold.
Sættes med to teskeer på en smurt plade og bages ved svag varme.
Mandlerne kan aftørres og benyttes uafskallede.