1 røget makrel på ca 400 g
2 æggeblommer
saften af ½ citron
1 tsk mild dijon sennep
1 spsk hakket kørvel
1 spsk finthakket milde løg
ristet rugbrød eller flûtes
årstidernes salater til pynt
Makrellen befries for ben og skind og plukkes i ret små stykker.
Blandes godt med de forskellige ingredienser inklusive de letpiskede
æggeblommer.
Smages til, formes som tatar og serveres på ristet rugbrød eller med
flûtes, garneret smukt af salatblade .