Kan spises til alle julefugle, men er også en lækker solist.
Rødkålsblade er smukke serveringsskåle, fyld dem med rødkålssalat.
Beregn 100 g fintsnittet rødkål til hver person. Desuden 1 æble i terninger, 2-4 tørrede figner i strimler og 3 knækkede valnødder.
Bland disse ingredienser i en skål, hæld hed dressing over, bland, og server straks, eller lad salaten trække lidt.
Dressing til 4 personer:
- saft af 1 appelsin og 1 citron
- 100 g ribsgelé
- 1 spsk honning
- 2 tsk dijonsennep
Blandes i en gryde, opvarmes under piskning til kogepunktet og hældes hed over kålsalaten. For meget dressing hældes fra ved servering.