1 kg spæk
2 løg
2 æbler
150 g mælk
1 kg svinelever
60 g ansjos
allehånde
timian
2 laurbærblade
4 æg
spæk i skiver
Spæk, løg og æbler skæres itu og køres 3 gange gennem kødmaskinen.
Spækfarsen smeltes og bages op med hvedemel og mælk.
Leveren køres 3 gange gennem maskine sammen med ansjoser.
Leverfarsen blandes i opbagningen sammen med krydderierne og smages til.
Til sidst tilsættes æggene.
Formen beklædes med spæk, farsen hældes i og tildækkes.
Bages i vandbad i 55 minutter.