½ løg
1 gulerod
lidt svinefedt
400 g kalvelever
salt
sort kværnepeber
1-2 dl piskefløde
1 æg
purløg
Gulerødder og løg skæres i små stykker, svitses i lidt svinefedt og tages af panden
før det får farve
Leveren skæres i ret små stykker og brunes i det samme fedtstof.
Så tilføjes lidt vand, løg og gulerødder samt salt og friskkværnet sort peber og det simre under låg i 5-6 minutter.
Derefter får det lov til at køle af, inden det blendes sammen med tilstrækkeligt piskefløde til at få blenderen til at kunne trække massen rundt i glasset.
Postejen lægges i små skåle, som serveres kolde fra køleskabet overdrysset med hårdkogt hakket æg og klippet purløg.