450 g lammefilet
2 fed hvidløg
2 tsk chilipulver
2 tsk tomatpuré
2 spsk solsikkeolie
1 løg i skiver
1 rød peberfrugt i skiver
1 gul peberfrugt i skiver
1 squash i tynde strimler
salt og peber
8 færdige tortillas
1 ½ dl cremefraiche 18%
Skær lammefileten i tynde skiver og kom dem i en skål.
Tilsæt hvidløg, chilipulver og tomatpuré og bland det godt.
Varm olien op på en stor pande og steg kødet i 4-5 minutter til det er let brunet.
Tilsæt løg, peberfrugter og courgetter og steg under omrøring ved god varme 3-4 minutter til løgene er lige netop møre.
Krydr med salt og peber.
Varm tortillaerne, læg lidt af lammefyldet midt på hver tortilla og kom lidt cremefraiche over.
Rul dem sammen og skær rullerne over på tværs.