En nem og lækker
wokret, som også kan laves af strimler af okse- eller svinekød. Kog evt. selv
kikærterne - husk at lægge dem i blød dagen før.
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 20 min. Ikke fryseegnet. 2 personer. Er du alene så halver
portionen.
#
300 g lammekød
(tynde strimler af fx bov eller kølle)
½ spsk olie
1 løg (finthakket)
1 fed hvidløg
(finthakket)
3 tsk karry
¼ l bouillon (eller
vand)
1 dåse kikærter
(eller 150 g tørrede)
400 g gulerødder,
blomkål og grønne bønner eller broccoli (evt. frost)
Couscous:
75 g dadler
2½ dl appelsinsaft
(eller juice)
2½ dl couscous
(gerne fuldkorns)
frisk mynte
salt og peber
*
Brun hurtigt kødet i
en wok eller dyb pande med olie (1-2 min.)
Tag det op og steg
løg og hvidløg et par min.
Tilsæt karry, steg 1
min. og tilsæt bouillon og afdryppede kikærter.
Giv det et opkog og
lad det simre 10 min under låg.
Rens grønsagerne.
Skær gulerødderne i
tynde skiver eller stave og del blomkålen i buketter.
Læg grønsager og
lammekød i saucen og lad retten simre uden låg i 5 min.
COUSCOUS: Skær
dadlerne i små stykker og læg dem i en gryde med appelsinsaft.
Giv det et opkog og
tag gryden af varmen.
Tilsæt couscous og ½
tsk salt.
Rør rundt og lad det
trække under låg i ca. 10 min.
Rør friskhakket
mynte i couscoussen og smag til med salt og peber.
Server med
lammekarryen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin