Fars:
400 g hakket lammekød
3-4 spsk hvedemel
3 dl mælk
1 æg
1 lille finthakket løg
1 fed presset hvidløg
2 tsk salt og lidt friskkværnet peber
Sauce:
5 dl af suppen eller bouillon
15 g smør
2 spsk hvedemel
2 spsk klippet dild
Gulerødder:
500 g gulerødder
15 g smør
1 tsk salt
2 spsk sukker
1 spsk hvidvinseddike
½ - 1 dl presset appelsin
Tilbehør:
ris eller nybagt brød
Farsen røres sammen. En gryde med vand koges op.
Farsen formes til boller med en spiseske.
Et lag boller kommes i vandet én ad gangen.
Bollerne koges indtil de er gennemkogte og tages op med en hulske.
Resten af farsen formes og koges til boller.
Bouillonen koges op i en gryde.
Smør og hvedemel røres sammen til en smørbolle og kommes i gryden.
Saucen koges under omrøring i 5 minutter.
Dilden kommes i saucen.
Der smages til med salt og peber.
Gulerødderne halveres og skæres i 1 cm. tykke stave, som svitses i smør
på en pande og drysses med salt.
Sukker drysses over og smeltes. Hvidvinseddike og appelsinsaft tilsættes.
Gulerødderne koge møre, men ikke bløde under låg i ca. 5 min.