750 g lammekød uden ben
750 g kål (hvidkål eller spidskål)
2 løg
2 gulerødder
2 porrer
¼ selleri
2 ½ dl vand eller bouillon
2 tsk kommen
2 kviste timian eller 1 tsk tørret timian
persille
salt og peber
Snit kålen meget fint og bland den med grofthakket løg, småtskårne gulerødder, porrer og selleri.
Skær lammekødet i ganske tynde skiver og kom det i blandingen som
lægges i den gennemfugtede stegeso.
Hæld vand ved og drys kommen og krydderierne i.
Lad retten småstege under låg i ca. 1 ¾ time ved 200ºC.
Drys masser af hakket persille på lige inden anretningen.
Lam i kål kan gøres mere særpræget, hvis der tilsættes mere kommen
Der spises rugbrød til