1 kg nyrestykke (andet kan også bruges)
2 sardelfileter
3 fed hvidløg
3 spsk hvidvinseddike
olivenolie
2 tsk rosmarin
Lad 2 fed hvidløg blive gyldne i olien, og fjern dem.
Skær kødet i passende stykker (efter behag), og steg det i olien,
krydres med salt og peber.
Hak meget fint: rosmarin, 1 fed hvidløg og sardelfileter og bland det hele med eddiken.
Når kødet er mørt (ca. 45 minutter), hældes eddikeblandingen over, lad den fordampe.