Logo

Kyllingebryst fyldt med rabarber, pinjekerner og vanille ...

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

marinerede asparges og artiskokker
 
4 kyllingebryster uden skind
1 stilk rabarber
1 spsk pinjekerner
1 vaniljestang
Friskkværnet sort peber, salt
 
Marinerede asparges:
½ bdt hvide asparges
1 potte basilikum
Reven skal af ½ citron
2 spsk extra jomfruolivenolie
 
Marinerede artiskokker:
8 små artiskokker
1 potte thai basilikum
½ bdt bredbladet persille
3 spsk extra jomfruolivenolie
Citronsaft
 
Snit rabarberstilken fint, flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland rabarber og vanilje med pinjekerner og sort peber.
Snit kyl­lingestykkerne op i siden, så der bliver en "lomme", og kom fyldet i.
Læg stykkerne i et ovnfast fad med lidt vand og bag i ovnen ved 180ºC i ca. 40 minutter.
 
Marinerede asparges: Skræl aspargesene og blancher i letsaltet vand i 4-5 minutter - Kom dem straks i iskoldt vand.
Vend asparges­ene med olivenolie, reven citronskal og finthakket basilikum.
Smag til med salt.
 
Marinerede artiskokker: Skær stilken af artiskokkerne og del dem i halve eller kvarte - Kom dem straks i lidt vand med citronsaft.
Blan­cher i letsaltet vand med et par skiver citron i ca. 7 minutter.
Hak thai basilikum og persille fint og bland med olivenolie.
Vend de godt afdryppede artiskokker i marinaden.
Smag til med salt.
 
Skær de 4 stykker kyllingebryst igennem diagonalt, så man kan se rabarber fyldet, og anret på en tallerken sammen med marinerede asparges og artiskokker.
Server retten med en sprød salat og godt brød.
 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.121 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her