800 gram kyllingebryst skåret i mindre stykker
4 store søde kartofler skrællet og skåret i tern
100 gram grønne bønner skyllet og skåret i mindre stykker
½ liter hønsebouillon
1–2 dl kokosmælk
2 spsk rød karry pasta
frisk koriander persille eller basilikum skyllet og hakket
lidt salt
eventuelt limesaft
Svits karrypastaen i en sauterpande i 1–2 minutter.
Brun kyllingen og de søde kartofler på panden, og bland bønnerne i.
Hæld bouillonen i, lad det koge op, tilsæt kokosmælken og lad det simre
til kyllingen og kartoflerne er møre, ca. 15 minutter.
Smag til med lidt salt og lidt limesaft, drys med lidt grønt og server med
nudler eller ris til.
Tips: Hvis smagen af kokos er for dominerende, kan den dæmpes ved at
tilsætte limesaft.