1 kujak, sæl, nyrestykke
4 skiver bacon
50 g fedtstof
salt, peber
6 dl vand
30 g hvedemel
kulør
Læg kujakken i vand et døgn.
Tør den i et klæde eller et stykke papir og bind tynde flæskeskiver på.
Varm fedtstoffet i en gryde, læg kujakken i og brun den på alle sider.
Drys med salt og peber,
Hæld kogende vand ved og steg langsom 1-1 ½ time.
Si og mål skyen, der skal være 6 dl og jævn med meljævning.
Smag saucen til og farv med kulør.
Kartofler og råkostsalat, kartoffelsalat eller grønsager kan serveres til.