1 hårdkogt æg, hakket
1 spsk mayonnaise
30 g cheddarost i små terninger
1 forårsløg, hakket
½-¾ tsk koncentreret karrypasta (1)
salt og peber
10 g blødt smør
1 skive meget mørkt rugbrød, fx pumpernickel
16 skiver agurk
Pynt:
3 små radise»blomster« og myntekviste
Bland hårdkogt æg, mayonnaise, ost, forårsløg og karrypasta i en skål.
Krydr med salt og peber.
Smør brødskiven.
Læg agurkeskiverne taglagt hele vejen rundt om brødet, så de går lidt ud over kanten.
Læg ægge blandingen i midten og flad den pænt ud, så inderkanterne af agurkeskiverne dækkes.
Pynt med radise»blomster« og myntekviste.
Variationer: Brug cremefraiche, 38% i stedet for mayonnaise og 1 spsk hakket frisk purløg i stedet for forårsløg.
(1) fas i asiatiske butikker