1 dl perlerug, perlespelt, perlebyg eller brune ris
1 bundt grønne asparges
1 bundt radiser
1 agurk
1 bakke cherrytomater
2 håndfulde friske krydderurter fx. kørvel, basilikum og persille
Reven skal af 1 økologisk citron
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
salt og peber
Kog perlerug som angivet på emballagen og afkøl.
Knæk den træede ende af aspargesene og skær dem i små stykker.
Damp dem i 1 minut.
Skær radiser i skiver.
Halver agurken på langs.
Fjern kerner med en teske og skær agurken i små tern.
Skær cherrytomaterne i både.
Skyl krydderurterne og slyng dem godt - brug fx en salatslynge
Hak krydderurterne og vend med perlerug, grønsager, reven citronskal og ekstra jomfru olivenolie.
Smag til med salt og peber.