Fars:
500 g hakket oksekød,
1 tsk stødt kardemomme,
1 tsk stødt spidskommen,
½ tsk cayennepeber,
1 tsk stødt koriander,
2 fed hvidløg,
1 lille løg,
1 æg,
50 g rasp,
1 tsk koncentreret tomatpure,
2 spsk citronsaft,
Sauce:
2 dåse flåede tomater,
3 tsk koncentreret tomatpure,
½ aubergine,
½ løg,
1 spsk olie,
½ tsk sukker,
saft fra ½ citron,
salt og peber
500 g spaghetti
Hak løg og hvidløg fint, rør det i oksekødet sammen med krydderierne, æg og rasp og 1 tsk koncentreret tomatpure, 2 spsk citronsaft, tilsæt salt og peber.
Når farsen er godt rørt sammen, form da små kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir på, bag kødbollerne i ovnen 180ºC i 15 minutter.
Imens hak auberginer og løg i små tern, sauter i olie og tilsæt resten af den koncentrerede tomatpure, flåedede tomater, 1 dl vand og sukker, lad det småsimre i 10 minutter.
Når kødbollerne er færdige i ovnen tilsættes de saucen sammen med citronsaft, det smages til med salt og peber.
Kødbollerne serveres derefter med spaghetti og frisk grøn salat.