4 koteletter af 180-200 gram
12 tørrede abrikoser
125 g mandler
kørvel
Græskar:
4-500 g græskar
2 spsk olivenolie
½ fond
tomat:
4 store tomater
2 spsk smør
Koteletterne skæres op i den side, hvor sværen sidder og fyldes med abrikoser, mandler og kørvel, som er hakket fint.
Dernæst brunes koteletterne i olie på en varm pande og kommes i et ovnfast fad.
Det stilles i en forvarmet ovn ved 200ºC i ca. 12-15 minutter.
Husk at krydre med salt og peber.
Græskarret skæres i grove tern og kommes op i en gryde med olie.
Det varmes langsomt op.
Når det begynder at stege tilsættes fonden, og der krydres med salt og peber.
Låg lægges på, og de dampes, til de er møre.
Tomaternes blomst fjernes, og der laves et kryds i toppen af tomaten. Smørret smeltes og hældes over tomaterne.
Det krydres med salt og peber.
Stilles i ovn 8-12 minutter ved 200ºC.