750 g rugmel
750 g hvedemel
500 g mørk farin
500 g smeltet smør
1 kop piskefløde
1 spsk stødt anis
1 tsk hjortetaksalt
Dejen æltes sammen af ingredienserne.
Er den umulig at samle tilsættes mere smør eller lidt vand.
Dejen rulles til tykke pølser og lægges i køleskabet en times tid.
Skær skiver af dejen som til brunkager, dog ikke for tyndt, og bag dem ved 200°C i ca. 10 min.
Kagerne spises med smør.
Denne opskrift på Knepkager har det ikke været muligt helt at bestemme oprindelsesstedet på.