Småkager
Disse sønderjydske knep-kager spises i naturlige omgivelser til kaffen og Gammel Dansk på den årlige juletræstur ved Rørbæk sø.
750 g rugmel
750 g hvedemel
500 g mørk farin
500 g smeltet smør
1 kop piskefløde
1 spsk stødt anis
1 tsk hjortetaksalt
Dejen æltes sammen. Hvis den er helt umulig at samle, kan man evt. tilsætte lidt vand eller lidt mere smør. Dejen rulles til tykke pølser, der lægges koldt. Skær i skiver lige som brunkager, dog ikke for tyndt, og bag ved 200-210ºC i ca. 10 min.
Spises med smør.