Før i tiden var det helt almindeligt, at man selv lavede Klipfisk til forråd.
Torskene blev fileteret eller blot flækket og lagt i salt i 3-4 dage.
Derefter blev de lagt ud på klipperne til tørring.
Når Klipfisken skulle anvendes, blev den lagt i vand i 1 døgn, inden den som regel, blev kogt.