Der var engang, at klipfisk var fattigmandsspise - det er den bestemt ikke mere. Hele stykker af klipfisk er en eksklusiv spise, men man kan med fordel bruge klipfiskenakker i stedet, de er ikke nær så dyre.
Til 4 personer
½ kg klipfisk eller klipfiskenakker
Tilbehør:
Fiskesennep
hårdkogte æg
smeltet smør
smørdampede gulerødder
kogte, gerne melede kartofler
Skyl klipfisken i flere hold koldt vand og læg den i koldt vand natten over.
Skift gerne vandet et par gange.
Skær klipfisken i passende portionsstykker og kog den i vand, der lige dækker, i 20 minutter.
Anret fisken på et varmt fad og server den med tilbehøret.