2 kg lammekølle
8 fed hvidløg
1 spsk mynte, finthakket
salt og peber
31/2 dl yoghurt naturel
2 citroner,reven skal og saft heraf
1 spsk olivenolie
1 spsk paprika
50 g mandler
Persille
Fjern overflødigt fedt fra lammekøllen.
Skær små snit i lammekøllen og stik splinter af hvidløg heri.
Gnid lammekøllen med mynte, salt og peber.
Bland yoghurt, citronsaft og skal samt olivenolie.
Krydr med paprika og salt.
Kom lammekøllen i et ovnfast fad.
Dæk med halvdelen af yoghurtblandingen.
Steg i en 180ºC varm ovn i 1 ½ time.
Når halvdelen af stegetiden er gået kommes resten af youhurtblandingen over.
Kom ristede mandler på og drys med hakket persille.