½ kg nye kartofler
1 agurk
2 dl hakket skvalderkål
2 spsk hakket kørvel
2 spsk hakket persille
100 g bønnespirer
5 spsk olie
2 spsk kryddereddike
Kartoflerne skrabes og koges møre.
De afkøles og skæres evt. i skiver, hvis de er store.
Agurken skæres i små terninger.
Kartofler og agurker blandes med de finthakkede urter og bønnespirerne.
En olie-eddikedressing hældes over salaten