600 g kaninlår i mindre stykker
2 spsk olivenolie
2 fed hakket hvidløg
1 løg i tern
2 stilke bladselleri i tern
2 dl hvidvin
8 dl hønsebouillon
400 g båndpasta
2 spsk dijonsennep
500 g fine ærter
Steg kaninkødet i olivenolie ved god varme i en stegegryde, til det har taget farve.
Tag kødet op og skru lidt ned for varmen. Kom hvidløg, løg og bladselleri i gryden og sauter til løgene er klare.
Læg kaninkødet tilbage i gryden, krydr med salt og peber, og hæld hvidvin ved.
Lad hvidvinen koge ind til det halve.
Spæd så med bouillon, læg låg på og lad retten simre til kaninkødet er mørt, 30-40 min.
Kog pastaen knapt mør efter anvisning på posen.
Tag kaninstykkerne op og si bouillonen.
Bland pasta, bouillon, sennep og ærter og giv det et kort opkog.
Server kaninkød og pasta med ærter på forvarmede tallerkner.