500 g hakket kalvelever
300 g hakket kalvespæk
200 g hakket kalvekød
½ l. piskefløde
2 løg
2 laurbærblade
1 fed hvidløg
4 stilke timian
2 ansjosfileter
Salt, peber
Reven muskatnød
Bland hakket lever, spæk og kalv.
Kog fløden op med resten af ingredienserne, bortset fra salt og peber, og blend fløden, til alt er opløst.
Bland fløde med levermasse og kværn salt og peber henover.
Bag postejen i ca. 45 minutter ved 180ºC.
Da kalveleverpostejen hverken indeholder æg eller hvedemel, kan det anbefales at bage den dagen før servering, så smagen kan sætte sig natten over.
Inden servering lunes den i ovnen.