4 tynde skiver kalkunbryst
150 g bønnespirer
hakket persille eller purløg
citron
margarine
Kalkunstykkerne bankes flade.
Bønnespirer anbringes på tværs af kødet, drysses med persille/purløg og et par dråber citron.
Kødet rulles sammen om bønnespirer og lukkes med en kødnål.
Rullerne krydres udvending med salt og friskkværnet peber.
Rullerne steges grundig ved middel varme, til kødet er mørt.
Vendes ofte.
Stegetiden er afhængid af kødets tykkelse.
Serveres med flødekartofler og salat.