½ kg kalkunlever
25 g usaltet smør
3 spsk hvedemel
1 æg
2 dl fløde
2 ansjoser
1 æble
1 lille løg
1 tsk sukker
½ tsk salt
peber
Dup kankunleveren tør med køkkenrulle og fjern evt sener.
Miks kalkunleveren i foodprocessor eller blender sammen med smør, hvedemel, æg, fløde og ansjoser.
Skræl æblet og riv det groft. Pil og hak løget fint.
Rør æble og løg i leverfarsen og krydr med sukker, salt og peber.
Kom blandingen i en form eller ovnfast fad og bag postejen ca ¾ time ved 175°C.
Afkøl postejen til næste dag, hvis den skal være kold.