2 islandske kryddersild Lage: 1 kop eddike 1 kop vand 2 spsk sukker 1 appelsin 1 citron 1 rødløg Sildene renses og vandes ud en nat hvor efter de skæres i passende stykker. Lagen blandes sammen med saften fra citronen og appelsinen. Det gule lag af appelsin og citron skæres i tændstik tynde stykker og blandes i sammen med silden. Der pyntes med skiver af rødløg.