150 g smør/margarine,
225 g sukker,
3 æg, 3 spsk kakao,
1 spsk vaniljesukker,
1 dl stærk kaffe,
2-3 spsk kogende vand,
175 g hvedemel,
2 tsk bagepulver.
Smørret/margarinen røres kraftigt med sukker. Tilsæt æggeblommer (bemærk - kun blommer), derefter kakao, vaniljesukker og kaffe, kogende vand, og melet sigtet med bagepulver. Sluttelig piskes hviderne stive og foldes i, lidt ad gangen og med let hånd.
Dejen fyldes i en velsmurt og meldrysset randform. Bages ved jævn varme (175ºC) ca. 1 ½ time.
Blot som pynt sigtes kort inden serveringen lidt flormelis henover kagen.
--