4 tynde kalkunschnitzler
4 tynde skiver Bayonneskinke
skiver af frisk parmesan eller emmentaler
friskhakket salvie
1 spsk olivenolie
400 g hakkede, flåede tomater (evt. fra dåse)
1 dl tør hvidvin
sorte oliven (efter smag)
Bank schnitzlerne evt. mellem to stykker husholdningsfilm.
Læg en skive Bayonneskinke på hver og dæk med skiver af ost.
Drys med hakket salvie og rul schnitzlerne sammen og bind dem med bomuldsgarn.
Brun dem godt på alle sider i olien og læg dem i et ovnfast fad.
Kom de hakkede tomater og hvidvin på panden og lad det koge godt sammen.
Smag til med lidt salt, peber og salvie. Kom saucen rundt om rullerne i fadet og drys oliven omkring.
Dæk med alufolie. Sæt fadet midt i ovnen ved 180° i ca. 10 min.
Skær rullerne i tykke skiver og anret oven på tomatsaucen.