1 mellemstort hakket løg
½ l. squash i skiver eller tern
2 spsk olivenolie
2 ½ dl kogte kikærter
½ l. grønne bønner i 5 cm’s længde
1 hakket rød peberfrugt
½ l. grønsagsbouillon
salt, peber
1 ¼ dl grønne oliven i skiver eller hakket
Svits løg og squash i olie, til det er mørt.
Tilsæt om nødvendigt mere olie.
Kom kikærter, bønner, peberfrugt og bouillon i gryden og lad det småsimre, til grønsagerne er møre.
Smag til og tilsæt de skivede oliven.
Kommes i beholder og dybfryses.
Grønsagsblandingen er meget velegnede til supper og sammenkogte retter, eller den kan serveres i en flødestuvning i squashskaller.