Ca.100 stk
200 g smør
250 g sukker
250 g hvedemel
250 g sukker
2 spsk sirup
1 æggeeblomme
1-2spsk stødt ingefær
2 tsk natron.
Hak smørret ud i melet, tilsæt alle de øvrige ingredienser og ælt delen sammen. Tril dejen til en eller flere ruller på tykkelse med en 1 fem-krone.
Læg rullen koldt til næste dag, evt. længere, til kagerne skal bages.
Skær rullen i knap 1 cm tykke skiver og læg dem på plader med bagepapir.
Lad der være rimelig afstand mellem kagerne, da de flyder en smule ud.
Bag kagerne ved 200ºC, 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle en smule på pladen, før de flyttes over på en bagerist, afkøler helt og kommes i dåse.