samt marsala-glaserede skalotteløg og tagliatelle
Ratatouille
½ dl god olivenolie
100 g hakket løg
150 g rød og grøn peber i tern
200 g røde tomater i både (eller 1 dåse hakkede tomater)
100 g auberginer i tern
200 g squash i tern
2 fed hakket hvidløg
Rosmarin
timian
salt
skalotteløg:
8 pillede skalotteløg
1 dl Marsala
1 spsk honning
Tagliatelle:
300 g tagliatelle
12 blade hakket frisk basilikum
Parmesankiks:
75 g friskreven parmesanost
1 tsk olie
Ratatouille:
Sauter løgene klare i olien og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad det koge mørt under låg ved svag varme.
Marsala-glaserede skalotteløg:
Kog skalotteløgene møre i Marsalaen. Tag løgene op og tilsæt honningen til Marsalaen. Kog Marsalaen ned til sirups konsistens og vend løgene i.
Tagliatelle:
Kog tagliatellen som anvist på pakken og vend basilikum i.
Parmesankiks:
Osten lægges som runde kiks ved siden af lammefileten på bagepapir. Bages til de er gyldne. Tages ud og afkøles.