marinerede sildefileter
2 dl fløde
4 spsk cremefraiche
2 sure æbler
1 rødløg
syltet rødbede
citronsaft
purløg
salt og hvid peber
Fløden piskes til let flødeskum der blandes med cremefraiche, citronsaft, salt og hvid peber.
Heri kommes hakket løg, fine tern af æbler, afdryppet rødbede og hakket purløg det hele blandes sammen og sildestykkerne kommes i.