(8 pers.)
200 g hvedekerner
15-20 rodiser
2 bdt grønne asparges
Dressing:
2 spsk soja
1 spsk citronsaft
1 dl Jomfruolivenolie
2 tsk salt
½ tsk knust hvid peber
2-3 spsk friske krydderurter, fx oregano, basilikum, persille
Skyl hvedekernerne, og kog dem som ris:
Kom dem i kogende vand, kog sagte under låg i 10-12 min, fjern gryden fra varmen, og lad hvedekernerne trække yderligere 10-12 min.
Skyl radiserne, og skær dem i kvarte.
Skær aspargesene på skrå i mindre stykker.
Bland ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber, og vend med hvedekerner, asparges og radiser.
Pynt med hakkede krydderurter