1 portion honningkagedej (1 kg)
Sprøjteglasur:
200 g flormelis
1 æggehvide
evt. rød og grøn frugtfarve eller smeltet overtrækschokolade
Rul dejen ud på et melet bord i ca. 1 cm tykkelse og prik den med en nål. Stik den ud med forskellige metalforme - hjerter, ruder, koner eller andre figurer.
Sæt figurerne på bage plade og bag ved 180º i 10-15 min., alt efter størrelse.
Afkøl på bagerist.
Rør flormelis med æggehvide til en sej masse. Når glasuren hænger fast på skeen, når denne tages op, er den tilpas. Det tager ca. 5-10 min. Del evt. massen i 3 dele og farv den ene rød og den anden grøn.
Fyld masserne i kræmmerhuse lavet af pergament og dekorer kagerne.
Kagerne kan i stedet for overtrækkes med smeltet chokolade. Lad glasuren tørre.