½ l letmælksyoghurt naturel
1-2 tsk reven parmesanost
et nip paprika
evt. lidt salt
100 g pillede rejer
dild til pynt
Hæld yoghurten i et kaffefilter eller i en si med et klæde og lad den dræne helt fri for væde.
Dette tager lang tid – evt. natten over.
Smag massen til med parmesanost, paprika og evt. lidt salt.
Hak halvdelen af rejerne ganske fint og resten lidt grovere og rør dem i ostemassen.
Rejeosten opbevares koldt.
Smøres på knækbrød eller ristet brød og pyntes med en dildkvist.